わさびの成分、ワサビスルフィニルを食べて転移癌の予防

わさび ワサビは薬味だけでなく、健康効果もあるということが話題になってきています。ワサビの成分であるスルフィニルに転移癌の予防効果があるということを知り、いてもたってもいられずに調べてみました。
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ワサビスルフィニルって何?

ワサビスルフィニルとは、本わさびに含まれる芥子油(かいしゅあぶら)の一種で、芥子(かいしゅ)とは、わさびの辛み成分のことをさします。
ワサビスルフィニルは、わさびをすりおろすときにでる成分です。

ワサビは、茎・根・葉それぞれの部位を食べることが出来、もちろんワサビスルフィニルもそれぞれの部位に含まれています。
ワサビスルフィニルは生ですりおろして食べる方法が一番沢山食べることが出来るので
茎の部分を食べるのが一番沢山摂ることができます。


チューブのワサビでも効果があるの?

たいていの家で、お刺身などを食べるときに使うのはチューブ状のわさびか、お刺身を購入した時についているわさびを使われると思いますが、残念ながらワサビスフィニルは、生のワサビをすりおろすときに出る辛み成分です。

ワサビスフィニルは本わさびに含まれていて、西洋わさびには含まれていません。
チューブのワサビは、ほとんど西洋わさびで本わさびが使われていないので、ワサビスフィニルは含まれません。
またチューブのワサビには、本わさびと書いてあるものもありますが、
ワサビの他にいろいろな添加物が含まれているので、ほとんど効能は無いそうです。

癌の転移予防にワサビスフィニルを摂る場合は、生のワサビをすりおろして、毎日5g食べるのが一番効果があがるそうです。

本わさびのすりおろしは冷凍できる?

本わさびを毎日べるために、毎日すりおろすのはすごく手間ですね。
癌を患ってしまった旦那さんに食べてもらいたい!という気持ちはすごくありますが
実際問題として、高級なワサビを毎日すりおろして使うというのは
たったすりおろすということですが、毎日となると大変!

旦那さんの代わりにお仕事をして、家事もしてとなると
本当に一日があっという間です。

癌患者さんをもたれてる家族は、たいていそんな感じではないでしょうか?
旦那さんを癌から救いたい!その一心で毎日を生活していますが
私自身も、もうそんなに若くありません。やっぱり若いころに比べると体力的にも
かなり劣っているのを実感します。

若いときなら、あれもできた、これもできた!
そう思うのですが、なかなか体が付いていかないのが現状。

その時、本わさびをすりおろして冷凍保存できれば、
またワサビの効能であるワサビスフィニルが、冷凍してもさほど変わらないのであれば
冷凍しておくと便利なのでは?
そう思って調べてみると、すりおろして冷凍する分には大丈夫ということがわかりました。

そんな時、ワサビの老舗金印が、国産の本わさびのすりおろしを冷凍で通販しているということを知り、これなら忙しい毎日でもワサビスフィニルを食べることが出来る!

生わさびを購入して、すりおろして冷凍することを第一と考えて、購入できない時には金印のオンラインショップもあると思うと、少し気持ちが楽になりました。

金印オンラインショップ>>>金印


春が旬のわさびの葉とわさびの葉のレシピ

わさびの葉 style="display:block; text-align:center;"
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花わさびの醤油漬け

わさびの葉の醤油漬け style="display:block; text-align:center;"
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材料
わさびの葉  1束
塩      小1/2
醤油     大さじ3
酒      大さじ1
みりん    大さじ1

作り方
1 食べやすく切ったわさびの葉と茎は、80度ぐらいの湯でさっとゆでる。
わさびの葉の醤油漬け
2 ざるに丘あげして、熱いうちに塩を揉みこむ。
  (下茹ですることで辛みを引き出す)
わさびの葉の醤油漬け
わさびの葉の醤油漬け
3 2を2~3時間ぐらい置くと、辛みをしっかりと引き出せるのでしばらく置く
わさびの葉の醤油漬け
4 3を醤油・酒・みりん合わせ調味液に漬けて、
  瓶などで保存する。
  
わさびの葉の醤油漬け
冷蔵庫に入れて2~3週間保存できる






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