最近「体に良いオイル（油）」が話題になっていますが「体に良いオイル（油）」と一口に言っても、いろいろな種類がありどのオイル（油）がどのような効果があるのかなど、選ぶのに迷ってしまうほどの量の油が巷に溢れています。
「体に良いオイル（油）」の中の、「αーリノレン酸」を沢山含むえごま油とアマニ油この２種類のご紹介をさせていただきたいと思います。
えごま油
えごま油の原産地はインド・中国雲南省の高地とされていて、ここから中国・韓国・日本に入ってきたと言われています。
１万年前の遺跡ですでに栽培されていたという痕跡が見つかっていることから
えごま油が日本最古の油脂植物と考えられているゆえんです。
アマニ油
アマニ油は東南アジア原産の一年草で、「亜麻」と呼ばれる植物の種子から抽出した油です。
太古の昔から古代エジプト人・アメリカインディアン・ヨーロッパの人達の多くの民族の健康を支えてきた油で、
それらの人たちの栄養源・治療薬として使われてきました。
脂肪酸とは
油の説明でよく耳にする脂肪酸とは一体何かと言うと
一言で言うと脂質を作っている成分のことで、構造により３つに分類されていますが
「脂肪酸」といえば、主に「飽和脂肪酸」「不飽和脂肪酸」が良く知られている「脂肪酸」です。
体に良い油
体に良い油とはこの２つの油のうち、不飽和脂肪酸で、その中でも
一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分かれます。
一価不飽和脂肪酸とは、最近良く耳にする言い方ではオメガ９脂肪酸でオリーブ油
多価不飽和脂肪酸とは、オメガ６脂肪酸のサラダ油
オオメガ３脂肪酸のえごま油・アマニ油です。
オメガ９脂肪酸
オメガ９脂肪酸の代表する酸はオレイン酸で、オリーブオイルなどに沢山含まれています。
オリーブオイルと言えばイタリアンですね。
と言うことは、イタリアンは食べ方によってはとっても体に良いお料理と言うことができるんですよ。
オメガ６脂肪酸
オメガ６脂肪酸を代表する酸はリノール酸でサラダ油に多く含まれていて
摂りすぎるとアレルギー・うつ病・ガン・動脈硬化の害がり、
摂りすぎることは気をつけなくてはいけない油です。
一般的なサラダぶらを使った揚げ物・スナック菓子は過剰摂取が心配されているので
摂りすぎに気をつけましょう。
オメガ３脂肪酸
オメガ３脂肪酸を代表する酸はαーリノレン酸でえごま油・アマニ油に多く含まれています。
このαーリノレン酸はリノール酸の摂り過ぎの害を抑制する効果も注目されている「体に良い油」です。
このαーリノレン酸はえごま油にはオリーブオイルの１００倍含まれています。
そして青魚のDHA・EPAに体内で変換されるというとっても有難い油です。
最近は青魚があまり食卓に上らなくなってきたということを聞いていますが
αーリノレン酸を含んだえごま油・アマニ油を摂取すると
同じような効果が得られるのがとっても有難いことですね。
オメガ６脂肪酸を多く含むサラダ油はアレルギー・メタボリック症候群になるリスクがありますが
αーリノレン酸にはそれらを防ぐ素晴らしい作用があります。
●肌のトラブルの改善
ニキビなど肌の炎症を抑える働きがあり、お肌のトラブルを解消する働きがあります。
●アレルギー体質改善
αーリノレン酸は、花粉症やアトピーなどのアレルギー反応を抑える働きがあります。
●メタボリック症候群改善
悪玉コレステロール・中性脂肪を減らす作用があり、内臓脂肪を燃焼させてくれる。
●癌細胞の増殖の抑制作用
必須脂肪酸の働きで悪性細胞の働きを邪魔して癌の進行を遅らせる。
●認知症予防
神経細胞を活性化させて情報伝達をスムーズにして認知症の予防に効果が認められている。
オメガ３の１日の摂取量の目安
いくら良い油と言っても、やはり摂り過ぎはよくありません。
厚生省が推進するオメガ３脂肪酸の１日当たりの摂取量は、小さじ１杯程度でｓ。
青み魚のサバで摂取しようとすると片身を食べないと摂取できないのに対し
えごま油・アマニ油の場合はたった小さじ１杯と少なくて済みます。
えごま油・アマニ油は少々高価な油ですが、これぐらいの摂取量であれば
食べやすいですね。
具体的にどのように食べるかですが
綿私の場合は、サラダを作った時、市販のドレッシングは使わずに
えごま油・アマニ油とレモン等を絞って食べたり、
納豆・おみそ汁に入れたりして摂るようにしています。
納豆とえごま油・アマニ油はとっても相性が良く食べやすいのでオススメです。
オメガ３脂肪酸は体内で合成できない「必須脂肪酸」なので
いずれかの形で摂取したいですね。
青魚の大好きな方は青魚、苦手な方はえごま油・アマニ油はから。
以前は油と言うと健康の大敵のように目の敵にされていましたが
こんなにも体に良い油もあることを知ってから
わが家では日々の食卓にかならずえごま油・アマニ油はをとりいれるようにしてから
気がつくと何とはなしに健康になってきている気がします。
毎日１杯の良質の油は、健康食生活の大切な味方ですね。
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