60代の健康食生活ノート

2017年10月に胃を全摘した旦那さんは、竹の子の旬の次の年の春は全摘後まだ半年で、繊維の多い野菜はほぼ食べられませんでした。竹の子の産地に住んでいるわが家は、竹の子をいろいろなところから頂きます。家族が食べている横で、食べたいのを我慢している旦那さん。気を使って食べる家族。術後半年はそんなギクシャクした食事風景の時もありました。

胃ガンで胃を全摘してからお弁当だと食べにくくなったおかずを、どのようにしたら詰まらずに食べやすくできるかという事を日々考えて食事作りをしてきましたが、やっと最近その効果が出始め、体重も少しですが増加してきました。

お弁当など外でゆっくりとマイぺースで食べられないときは、どうしても詰まるそうです。胃を全摘した檀さんの大好きな唐揚げを、詰まりを恐れずに美味しく食べられるレシピです。