梅

梅干しは体に良いけど塩分が多いからと控えている方が多くおられると思いますが、無塩梅干しという塩を全く使わない梅干しの作り方を見つけました。梅干しは下漬けしてから土用干しまで約2か月かかりますが、無塩梅干しはたった1日で作ることが出来ます！

梅こうじは麹と梅を合わせた健康食材の一つです。梅こうじには生梅を使って作る梅こうじと、梅干しと甘酒を合わせて作る梅こうじの2種類あります。2種類のこうじの作り方、活用方法をご紹介！